Rocambole

Ingredientes:

1 xícara e meia de farinha de trigo

1 xícara e meia de açúcar

3 ovos

1/2 xícara de leite fervente

1 colher de sopa rasa de manteiga

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:

1. Bater as claras em neve, acrescentar as gemas, o açúcar e a farinha de trigo e bater bem
2. Ferver o leite com a manteiga e misturar na massa, mexer bem e acrescentar o fermento
3. Untar a forma com manteiga e farinha de trigo
4. Assar por aproximadamente 25 minutos, e ficar de olho pra ver quando está bom
5. Polvilhar açúcar na mesa, molhar e torcer bem um pano de prato, estendê-lo sobre o açúcar da mesa, e polvilhar sobre ele mais açúcar
6. Virar o bolo em cima do pano.  
7. Rechear (recheio a gosto) e enrolar, com bastante cuidado
8. Cortar as beiradas, raspar um pouco a casquinha, e polvilhar açúcar peneirada

Geralmente uso doces pastosos para recheio, ou aquele creminho amarelo de leite condensado.