Pantanal

 

Calda de Caramelo:

1 xícara de açúcar

1 xícara de água

 

Calda de chocolate:

1 xícara de nescau ou toddy

1 xícara de água

 

Creme:

1 lata de leite condensado

2 latas de leite

5 gemas

 

Chantilly:

5 claras em neve

10 colheres de açucar

1 lata de creme de leite

 

Faça a calda de caramelo (como de pudim), unte uma forma de buraco no meio com ela e leve ao congelador. Em seguida, faça a calda de chocolate ( da mesma forma que a de caramelo), retire a forma do congelador despeje sobre a calda de caramelo e volte ao congelador. Coloque os ingredientes do creme em uma panela e leve ao fogo até engrossar (não fica muito grosso). Espere esfriar. Enquanto isso,  bata as claras em neve, coloque açucar e o creme de leite. Misture o chantilly com o creme levemente, despeje na forma da calda e leve ao congelador novamente. No dia seguinte, antes de comer, dê uma leve esquentada no fundo da forma e desenforme.